Apresentamos o nosso novo Micro Melão!

São os rebentos jovens da planta do melão, cultivados e entregues vivos, em vaso. Pequenos, delicados e incrivelmente aromáticos, concentram numa única folha uma expressão fresca e vegetal do universo do melão.

O sabor é subtilmente doce e frutado, mas mantém uma dimensão verde e herbácea que o torna muito mais versátil do que poderia parecer. A textura é delicada e ligeiramente aveludada.

E talvez a melhor forma de o entender seja simples: onde o melão funciona, o Micro Melão também pode funcionar.

Com presunto e outros enchidos curados.
Com queijos frescos, burrata ou mozzarella.
Com peixe cru, marisco, ceviches e tártaros.
Com camarão, caranguejo ou vieiras.
Com citrinos, lima, limão ou toranja.
Com hortelã, manjericão e outras ervas frescas.
Com pepino, tomate e preparações mais vegetais.
Com frutos vermelhos, pêssego, figo ou outras frutas de verão.
E, naturalmente, em sobremesas onde o melão já teria lugar.

A diferença está na forma como chega ao prato. Em vez de um pedaço de fruta, temos um pequeno rebento que acrescenta aroma, frescura, textura e uma dimensão visual inesperada.

É particularmente interessante como acabamento: deve ser utilizado cru, no momento de finalizar o prato. Não deve ser cozinhado, para preservar a delicadeza das folhas, a textura e o seu perfil aromático.

Um ingrediente pensado para quem gosta de pegar numa ideia conhecida e levá-la para outro lugar.

O melão, antes de ser fruto. 🌱🍈