Velvet Horn

Med sin kødfulde, forgrenede tekstur, der minder om små grønne koraller, er det en tang med et skulpturelt og elegant udseende. I munden skiller den sig ud med sin faste og svampede konsistens og en intens salt smag, næsten jodagtig, der fremkalder havet i sin reneste form. Ideel til signaturretter: den fungerer godt rå i tartar, som topping på østers eller let blancheret i bouillon eller sammensat smør. En tang med nærvær, både visuelt og smagsmæssigt. Vores tang opbevares i havvand for at sikre friskhed og stabilitet. Inden brug skal den udblødes i koldt vand, med eller uden skylning, afhængigt af hvor meget salt du ønsker i retten.