Grøn kruset shisobladpulver

Pulveret af grøn kruset shiso er en eksplosion af friskhed: urteagtig, intens, umiskendelig. Det er lavet af blade, der er høstet på det rette tidspunkt, tørret langsomt og malet med omhu, og resultatet er et livligt grønt pulver, fuldt af aroma og personlighed. Smagen? Den er svær at sammenligne. Der er lidt mynte, lidt basilikum, en citrusnote, et strejf af anis, alt sammen og intet i overskud. En aromatisk grøn smag, der renser, vækker og efterlader et spor. Det er en ingrediens, der løfter retter, men også finjusterer dem. Der giver liv, men med elegance. Det fungerer smukt til rå fisk, skaldyr, grillede grønsager, bouillon og lette supper. Blandet med olivenolie giver det en uventet sauce. I vinaigretter, mayonnaise eller smagsmør forvandler det det almindelige til noget særligt. I desserter overrasker det: hvid chokolade, stenfrugter eller endda yoghurt. Det er et af de pulvere, der både er til at eksperimentere med og til at forfine. Der råber natur. Og smager af grønt. Lavet i lille skala. For kun sådan kan vi bevare alt det, der gør det unikt.