Originaire du nord-est de l’Inde et de la Chine, le citron Main de Bouddha est un agrume très particulier, d’une grande importance culturelle et religieuse, cultivé depuis des centaines d’années. Facilement reconnaissable à sa forme unique qui évoque des doigts allongés, il se distingue des autres par l’absence de pulpe juteuse.

Seule son écorce épaisse est comestible, et c’est elle qui en fait un produit si spécial. Elle contient de grandes quantités d’huile aromatique, est étonnamment douce par rapport aux écorces des autres agrumes, et offre une saveur citronnée avec des notes de lavande et de violette.

Pris d’assaut par l’entourage gastronomique mondial et principalement utilisé comme aromatisant grâce à son parfum intense aux notes florales (pensez à la fleur de citronnier), le citron Main de Bouddha offre de multiples usages !

Il peut être utilisé en zestes pour parfumer infusions, liqueurs et cocktails, huiles essentielles, comme assaisonnement citronné dans des salades, pâtes, plats salés et marinades, ou encore confit en lamelles dans des gâteaux, biscuits et desserts.

Visuellement saisissant, il est aussi utilisé à des fins décoratives et ornementales, ainsi que comme désodorisant naturel (oui ! il peut rester des mois dans la corbeille à fruits tout en continuant à nous enchanter de son parfum remarquable !).

Nous en avons quelques-uns ici pour ceux qui souhaitent explorer son potentiel illimité !