Cerefólio
Vaso de 12x15cm
Imagens meramente ilustrativas. As cores, aspecto, formato e tamanho dos produtos pode variar consoante a época do ano e disponibilidade.
Uma vez que não usamos insecticidas químicos, poderás encontrar alguns insectos na embalagem. Caso isso aconteça, mergulha o produto em água gelada durante 15 minutos com 2% de vinagre de vinho branco para higienizar.
O chevril, ou cerefólio, é uma erva delicada da família das Apiáceas, conhecida pelo seu aroma fresco e ligeiramente anisado, com notas suaves de aipo e salsa. As suas folhas finas, de um verde vibrante, lembram pequenas penas ou plumas, conferindo elegância a qualquer prato. No paladar, o chevril é subtil e refinado, oferecendo um sabor fresco, levemente doce e aromático, que se integra harmoniosamente sem dominar os outros ingredientes. É especialmente valorizado na alta cozinha por acrescentar sofisticação e leveza a sopas, molhos delicados, saladas e pratos de peixe ou ovo. O seu uso é normalmente final, para preservar o aroma e a frescura, seja como guarnição, seja incorporado em manteigas, vinagretas e infusões, ou como toque final em pratos clássicos da culinária francesa, como o béarnaise. A sua delicadeza e perfil aromático tornam-no um aliado perfeito para chefs que procuram subtilidade e elegância em cada detalhe.