Ice Plant
Embalagem com 100g.
Imagens meramente ilustrativas. As cores, aspecto, formato e tamanho dos produtos pode variar consoante a época do ano e disponibilidade.
Uma vez que não usamos insecticidas químicos, poderás encontrar alguns insectos na embalagem. Caso isso aconteça, mergulha o produto em água gelada durante 15 minutos com 2% de vinagre de vinho branco para higienizar.
O Iceplant, também conhecido como planta do gelo ou ficóide glacial, é uma planta robusta e suculenta, de aspeto cristalino e com formato que relembra um coral, que se destaca dentro de todas as variedades que produzimos durante todo o ano. Nativa da África do Sul, mas tendo-se expandido pelo Mediterrâneo, esta planta costeira, que aparenta ter gotas de água congelada, tem um sabor salgado, fresco, ligeiramente doce, outro tanto amargo e umami e uma textura crocante. Combina muito bem com pratos de peixe fresco e fumados, como bacalhau, tamboril e salmão, marisco e crustáceos (lagosta, caranguejo, camarão e ostra), podendo ainda ser usado em tártaros, com entrecôte e wagyu. Dão ainda um toque diferenciado a cocktails à base de gin ou vodka. Não só é um dos nossos produtos favoritos, como é muito cobiçado por todos os nossos chefs.