Kinome

Kinome ou Sanchō é uma pimenta japonesa nativa cujas folhas, comestíveis, são agradavelmente aromáticas, com um sabor fresco e cítrico, suave e delicado, que fazem lembrar yuzu ou lima kaffir, com algumas especiarias, e que provocam uma ligeira sensação de dormência/ formigueiro na boca semelhante aos botões de Szechuan. Combinam muito bem com pratos de peixe e crustáceos, são o toque perfeito em cocktails e infusões e podem, ainda, ser usadas em sobremesas ou entre pratos devido ao seu efeito limpa-palato.