Pó de Folha de Lima Caviar
Quantidade 20g. Ingredientes: Folhas de Lima Caviar desidratadas
Imagens meramente ilustrativas. As cores, aspecto, formato e tamanho dos produtos pode variar consoante a época do ano e disponibilidade.
Uma vez que não usamos insecticidas químicos, poderás encontrar alguns insectos na embalagem. Caso isso aconteça, mergulha o produto em água gelada durante 15 minutos com 2% de vinagre de vinho branco para higienizar.
O Pó de Folha de Lima Caviar não é tímido — é direto, elétrico, quase insolente. Traz acidez, mas não a esperada. Traz frescura, mas com surpresa. Tem um travo verde e ácido que faz salivar, daqueles sabores que não perguntam, fazem. E é isso que o torna tão especial. As folhas da lima caviar são pequenas, concentradas, e raras. Secá-las é um processo demorado. Moê-las sem perder o carácter, ainda mais. Mas vale a pena. Porque o que fica é um pó vibrante, fino, com um sabor que limpa, levanta e realça sem esconder. Ideal para peixes crus, como um tártaro ou um ceviche. Para temperar uma maionese e deixá-la com outra vida. Para polvilhar sobre vegetais grelhados, ou até sobre uma fatia de queijo fresco. E sim — com fruta também funciona. Manga, abacate, morangos. Experimenta e depois falamos. É um ácido com mais nuance. Uma acidez com identidade. E, para quem gosta de sabores limpos, ousados e com camadas, é daqueles que não se larga. Produzimos pouco. Porque a folha é pequena, frágil, e exige tempo. Mas o resultado é puro carácter em pó. Disponível agora. Enquanto houver.