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As violas são uma versão maior dos amores-perfeitos, farfalhudas, disponíveis em cores profundas como azul escuro e roxo ou em tons vibrantes de amarelo e laranja. Com um sabor ligeiramente ácido e uma textura macia, estas flores acrescentam um toque de elegância às tuas criações, flutuando lindamente em cocktails e mocktails, e proporcionando textura a pratos, bolos, tartes e outros doces, realçando-lhes o aspeto e o sabor. Em saladas, acrescentam um elemento visual e gustativo que transforma um prato simples em algo especial.