Regressei à vibrante Cidade do México e a um dos meus lugares favoritos — Xochimilco. 

Este sítio, muitas vezes associado a festas, celebrações e confusões, tem um lado que poucos conhecem, mais calmo e cheio de significado - o Arca Tierra.

Em Xochimilco, percebe-se como a Cidade do México foi construída sobre um antigo pântano, e como essa paisagem ainda guarda vestígios desse passado aquático através das chinampas — um sistema agrícola ancestral, único no mundo. Estas pequenas ilhas de terra fértil, erguidas pelo Homem sobre lagos e canais, são um testemunho vivo da relação profunda entre o homem e o ambiente, uma forma de cultivo que resiste ao tempo e à modernidade.

Ao percorrer as chinampas, sente-se que cada pedaço de terra carrega séculos de conhecimento e esforço coletivo. O Arca Tierra é mais do que um lugar onde se cultiva a terra; é um espaço onde se cultiva uma comunidade, um modo de vida que respeita o equilíbrio natural e valoriza o trabalho conjunto.

Foi com as pessoas deste projeto que vivi o momento mais marcante da visita. Gente de mãos firmes, que conhece bem o terreno e entende a importância de preservar esta herança. O compromisso deles vai além do cultivo — é uma forma de resistência, de manter vivas tradições que garantem a sustentabilidade e o futuro.

A minha visita começou ainda de noite, para ver o amanhecer, e terminou com um pequeno-almoço verdadeiramente farm to table, digno de super-heróis — cheio de sabor e substância, ou não fosse o trabalho agrícola um labor duro e exigente, que pede algo que puxe a carroça.

Esta experiência foi, para mim, um convite a refletir sobre o valor das coisas simples, feitas com cuidado e respeito. Um lembrete de que a terra continua a ser o nosso ponto de partida, que o futuro depende da forma como a tratamos hoje, e que alimentos de verdade não podem ser um luxo.

O Arca Tierra mostrou-me que, apesar dos desafios, é possível construir caminhos que honram a história e apostam na continuidade — um exemplo que fica e que inspira.

Se algum dia tiverem oportunidade, não deixem de visitar este lugar único, que ficará convosco muito para além da visita.