Si alguna vez nos has llamado, es bastante probable que hayas hablado con Filipa.
Si nos escribes, si tienes dudas sobre un producto, si quieres añadir algo a un pedido, si necesitas una sugerencia o simplemente no sabes muy bien qué hacer con esa cosa rara que acabas de recibir, es bastante probable que sea Filipa quien esté al otro lado.
Es ella muchas veces quien está detrás del teléfono registrando tus pedidos, confirmando entregas, buscando soluciones, dando sugerencias y, sobre todo, escuchándote. Sabe quién pide qué, a quién le gusta determinado producto, quién necesita siempre determinada cosa y quién aparece con una pregunta para la que probablemente nadie había pensado en una respuesta.
Filipa forma parte de esa parte de Microgreens que no aparece en las cajas. Y ahora se ha casado. Lo cual, de por sí, ya sería una noticia suficientemente importante para merecer un post.
¡Pero hay más! Filipa se va a Japón de luna de miel. Y estamos bastante curiosos por saber qué va a pasar.
Porque pasar años trabajando en Microgreens, rodeada de chefs, ingredientes, productos nuevos, sabores, tendencias y conversaciones sobre comida crea un pequeño problema: se llega a un punto en que ya no se puede viajar sin mirarlo todo con ojos de quien trabaja en gastronomía.
Estamos seguros de que Filipa va a probar cosas que nunca ha probado, entrar en tiendas de las que va a querer traerse la mitad para Portugal, descubrir ingredientes que probablemente todavía no tenemos en el catálogo y volver con una lista interminable de cosas que “tenemos que probar sí o sí”.
Y, conociéndola, tampoco nos extrañaría nada que pasara la mitad del viaje preguntando cómo se cultiva determinada cosa, cómo se llama, en qué época se recoge o por qué tiene esa textura.
Es lo que pasa cuando se trabaja todos los días con personas que piensan en la comida de una forma muy particular. La gastronomía deja de ser solo lo que hay en el plato. Pasa a ser una especie de "enfermedad profesional".
Por eso, mientras ella está de viaje, nosotros nos quedamos por aquí haciendo lo que hacemos todos los días: atender teléfonos, preparar pedidos, responder mensajes e intentar que nada falle.
Sin Filipa, claro.
Durante unos días, el teléfono será de otra persona. Y, sinceramente, creemos que se lo merece. Merece desconectar. Merece casarse. Merece viajar. Merece perderse en Japón y pasar unos días sin saber qué hora es en Portugal, sin oír hablar de pedidos y sin que nadie le pregunte si todavía podemos conseguir ese producto para mañana.
¡Filipa, disfruta! Come. Viaja. Descubre.
¡Y vuelve! Tenemos clientes que atender :)