Alga Dulse

Estas largas tiras de alga (de ahí su nombre) son visualmente impactantes: parecen cintas planas de pasta o linguini marino. Su textura firme y elástica, junto a un sabor intensamente yodado, la hacen ideal para cocinas creativas. Puede usarse como “pasta vegetal”, escaldada y servida con salsas intensas, o cortada finamente como hilo crujiente en ensaladas o platos fríos. También funciona bien como base para fermentaciones o para infusiones salinas profundas. Nuestras algas se conservan en agua de mar para garantizar frescura y estabilidad. Antes de ser utilizadas, deben remojarse en agua fría, con o sin enjuague, dependiendo del grado de sal deseado en el plato.