Alga Wakame
Cantidad 125g
El Wakame es probablemente una de las algas más reconocidas de la gastronomía asiática, apreciada por su versatilidad y equilibrio. Presenta hojas anchas, onduladas y delicadas, de tonalidad verde oscura, que se expanden considerablemente tras el remojo. En cuanto al sabor, ofrece un perfil fresco, yodado y ligeramente dulce, con suaves notas vegetales y un umami elegante. Es un alga más accesible y equilibrada, capaz de aportar un carácter marítimo sin excesos. La textura es uno de sus grandes atributos. Una vez hidratada, se vuelve suave, sedosa y sumamente agradable en boca, funcionando particularmente bien en ensaladas, sopas, arroces, pescados, mariscos y platos vegetales. Además de su faceta gustativa, aporta volumen y movimiento al emplatado, creando composiciones más orgánicas y dinámicas. Es un ingrediente muy valorado por su facilidad de uso y por su capacidad para enriquecer un plato tanto visual como aromáticamente. Todas nuestras algas se conservan en sal, por lo que requieren remojo antes de su uso.