Perifollo
Maceta de 12x15cm
Imágenes meramente ilustrativas. Los colores, aspecto, forma y tamaño de los productos pueden variar según la época del año y disponibilidad.
Como no utilizamos insecticidas químicos, es posible que encuentres algunos insectos en el paquete. Si esto ocurre, sumerge el producto en agua fría durante 15 minutos con un 2% de vinagre de vino blanco para higienizarlo.
El perifollo es una hierba delicada de la familia de las Apiáceas, conocida por su aroma fresco y ligeramente anisado, con notas suaves de apio y perejil. Sus hojas finas, de un verde vibrante, recuerdan a pequeñas plumas, aportando elegancia a cualquier plato. En boca, el perifollo es sutil y refinado, ofreciendo un sabor fresco, ligeramente dulce y aromático, que se integra armoniosamente sin dominar los demás ingredientes. Es especialmente valorado en la alta cocina por añadir sofisticación y ligereza a sopas, salsas delicadas, ensaladas y platos de pescado o huevo. Suele utilizarse al final de la preparación para preservar su aroma y frescura, ya sea como guarnición, incorporado en mantequillas, vinagretas o infusiones, o como toque final en platos clásicos de la cocina francesa, como la bearnesa. Su delicadeza y perfil aromático lo convierten en un aliado perfecto para chefs que buscan sutileza y elegancia en cada detalle.