Hoja de Queso
Paquete de 20 hojas
Imágenes meramente ilustrativas. Los colores, aspecto, forma y tamaño de los productos pueden variar según la época del año y disponibilidad.
Como no utilizamos insecticidas químicos, es posible que encuentres algunos insectos en el paquete. Si esto ocurre, sumerge el producto en agua fría durante 15 minutos con un 2% de vinagre de vino blanco para higienizarlo.
La hoja de queso, de tamaño medio a grande, oscila entre los 5 y los 8 cm de longitud. Tiene una forma alargada que se asemeja a un corazón, con la parte superior de color verde oscuro y la parte inferior morada, y una ligera pelusa que le da un toque aterciopelado. Tiene un aroma terroso, con notas de musgo y queso curado, y un sabor rico, amargo y terroso, con notas de frutos secos. Está disponible durante todo el año y realza visualmente varios platos. Se puede usar cruda, cocinada, salteada, frita, en tacos y wraps, o para hacer pesto. Va bien con carnes a la parrilla, en ensaladas en pequeños trozos, para dar un toque de frutos secos, amargo y terroso, a quesos curados y fermentados y a platos que lo requieran. La combinación obvia es con aperitivos y platos con quesos intensos, miel y frutos secos.