Ir directamente al contenido
Home
Productos
Quiénes Somos
FAQ
Idioma
Home / Products / Hoja de Shiso
Vista rápida
Vista rápida
€7.00
Color
Verde
Bicolor
Verde Rizado
Morado Rizado
Color Verde
Ver todos los detalles
Descripción
Entrega
Formas de pago

El shiso, conocido también como albahaca japonesa, es una aromática indispensable en la cocina asiática y tiene un lugar destacado en la culinaria japonesa. Sus hojas, cargadas de sabores y matices especiales, permiten elevar cualquier plato, ya sea como guarnición, decoración, condimento o incluso como ingrediente estrella. Existen varios tipos de shiso, aunque los más conocidos son el verde y el morado. En Microgreens, producimos 4 variedades de shiso durante todo el año: shiso verde, shiso bicolor, shiso verde rizado y shiso morado rizado. Hablemos de cada uno de ellos en detalle: Con un tono verde intenso, el Shiso Verde es una hoja resistente repleta de sabor. Esta es una variedad de shiso coreana, cuya esencia combina notas refrescantes de menta con un toque sutil de anís y regaliz, creando una experiencia gustativa única. Este versátil ingrediente es un complemento perfecto para platos de pescado crudo, como sushi y sashimi. Además, es una excelente adición a ensaladas frescas, tablas de quesos y sándwiches gourmet, o para dar un toque especial a platos japoneses tradicionales, como tempura y yakitori. También puede ser utilizado en tacos en sustitución de la tortilla tradicional. Disponible durante todo el año y fácilmente almacenado en temperaturas frescas, la Hoja de Shiso Verde es un elemento indispensable para un toque de sabor y frescura. Las Hojas de Shiso Bicolor, también de origen coreano, presentan un color verde seco en la parte superior de la hoja y morado en el reverso. Con un sabor que recuerda a la menta, son algo dulces, amargas y umami, con un toque salado y ácido. Pueden ser utilizadas crudas, fritas o salteadas, en geles, infusiones y jarabes. Van bien con chocolate, crustáceos, pescados grasos, manzana, pepino y toronja, hormigas y otros insectos, platos y salsas intensos como mole, frutos secos, entre otros. Las Hojas de Shiso Verde Rizado tienen origen en Japón y un sabor bastante intenso, en una mezcla de menta y anís. Además de ser utilizadas para sushi, sashimi y otros platos de pescado crudo, también pueden ser utilizadas como complemento de otros platos, como ensaladas, carnes, pastas, guisos de pescado o para preparar infusiones. Añade estas hojas picadas a tu tartar de atún o envuelve un trozo de atún con salsa de soya en una hoja de shiso para un toque extra de sabor. Desde sazonar marinadas hasta decorar platos principales, las posibilidades son infinitas. Ricas en nutrientes, estas hojas también tienen propiedades anti-alérgicas, antimicrobianas, antioxidantes y antiinflamatorias. Con un sabor distintivo a comino, fuerte y algo picante, las Hojas de Shiso Morado Rizado aportan un toque verdaderamente único. Son una variedad japonesa, conocidas por su versatilidad y sabor pronunciado, pueden ser fritas en tempura (tipo peixinho da horta), salteadas o como decoración, para añadir elegancia y sabor a tus platos, cócteles o mocktails aromáticos. Además de combinar bien con platos de pescado y mariscos, al igual que las demás hojas, las Hojas de Shiso Morado Rizado también combinan a la perfección con platos de caza (faisán, ganso, paloma y codorniz) y hongos. Son una excelente opción decorativa, especialmente en platos de otoño o como colorante natural. Vea más detalles arriba.