Yacon
Embalagem com 1Kg.
Imagens meramente ilustrativas. As cores, aspecto, formato e tamanho dos produtos pode variar consoante a época do ano e disponibilidade.
Uma vez que não usamos insecticidas químicos, poderás encontrar alguns insectos na embalagem. Caso isso aconteça, mergulha o produto em água gelada durante 15 minutos com 2% de vinagre de vinho branco para higienizar.
O yacon, também conhecido como a batata do diabético, é um tubérculo único. É crocante, suculento e tem um sabor doce, que remete para a pêra e a maçã, sendo muitas vezes chamado de maçã-da-terra ou pêra-da-terra. É um probiótico natural, recomendado a diabéticos pois é rico em oligossacarídeos, açúcares de absorção lenta que são libertados no sangue em baixas quantidades. Controla os níveis de glicose no sangue, estimula a produção de insulina no pâncreas e ajuda a baixar o mau colesterol. O yacon é ainda o melhor amigo das dietas, uma vez que causa sensação de saciedade e é pobre em calorias. Originalmente da Cordilheira dos Andes, desde a Colômbia até ao Norte da Argentina, passando pela Bolívia e Equador, é consumido há milhares de anos pelos incas. É vendido nos mercados andinos como uma fruta e é assim que deve ser consumido: cru e descascado, em saladas, sumos, polpas. As plantas são primas do tupinambo, do girassol, das calendulas e das margaridas, e ajudam a controlar a erosão dos solos. Bebem água que se fartam daí o nome yacon, que deriva de yacun, que se significa água.