Hay cosas que se explican con ciencia. Y otras, con respeto.

En Microgreens, servimos muchos de nuestros productos con raíz. No es casualidad — es convicción. La raíz no es un “extra”; es lo que permite que cada microvegetal siga vivo hasta llegar al plato.

🌿 Producto vivo significa más que frescura.
Significa integridad, consistencia, un sabor que se mantiene.
Significa que el ciclo natural no se interrumpe antes de tiempo.

Cosechar solo cuando lo vayas a usar. Reducir el desperdicio. Tener un ingrediente que respira y evoluciona hasta el último segundo. Esto no es solo eficiencia — es respeto: por el producto, por quien lo cocina y por quien lo degusta.

💡 Con raíz, todo cambia:

— Se gana tiempo.
— Se gana precisión.
— Se gana intensidad.

La frescura deja de ser una ventana breve. Pasa a ser un compromiso duradero — del invernadero al emplatado final.

Por eso también decimos: el futuro está vivo.
Y el sabor, cuando se respeta, está a la altura.