¡Te presentamos nuestro nuevo Micro Melón!

Son los brotes jóvenes de la planta del melón, cultivados y entregados vivos en maceta. Pequeños, delicados e increíblemente aromáticos, concentran en una sola hoja una expresión fresca y vegetal del universo del melón.

El sabor es sutilmente dulce y afrutado, pero mantiene una dimensión verde y herbácea que lo hace mucho más versátil de lo que podría parecer. La textura es delicada y ligeramente aterciopelada.

Y tal vez la mejor manera de entenderlo sea sencilla: donde el melón funciona, el Micro Melón también puede funcionar.

Con jamón curado y otros embutidos.
Con quesos frescos, burrata o mozzarella.
Con pescado crudo, marisco, ceviches y tártaros.
Con gambas, cangrejo o vieiras.
Con cítricos, lima, limón o pomelo.
Con menta, albahaca y otras hierbas frescas.
Con pepino, tomate y preparaciones más vegetales.
Con frutos rojos, melocotón, higo u otras frutas de verano.
Y, naturalmente, en postres donde el melón ya tendría su lugar.

La diferencia está en la forma en que llega al plato. En lugar de un trozo de fruta, tienes un pequeño brote que aporta aroma, frescura, textura y una dimensión visual inesperada.

Es particularmente interesante como acabado: debe utilizarse crudo, en el momento de finalizar el plato. No debe cocinarse, para preservar la delicadeza de las hojas, la textura y su perfil aromático.

Un ingrediente pensado para quienes disfrutan cogiendo una idea conocida y llevándola a otro lugar.

El melón, antes de ser fruta. 🌱🍈