Una Breve Introducción a la Flor de Saúco
Antes de sumergirnos en la magia culinaria de la flor de saúco, vamos a familiarizarnos con esta flor mística. La flor de saúco es una delicada flor blanca del árbol de saúco (Sambucus nigra), una planta envuelta en folclore y reverenciada por sus propiedades medicinales, increíbles beneficios en la cocina y cosmética. Nativa de Europa, las flores de saúco florecen desde finales de primavera hasta principios de verano, adornando el paisaje con sus racimos de pequeñas flores en forma de estrella que crecen en umbelas.

Una Sinfonía de Sabor y Aroma
Uno de los aspectos más cautivadores de la flor de saúco es su perfil aromático. Con notas de cítricos, miel y lichi, la flor de saúco posee una fragancia que estimula los sentidos. Esta complejidad aromática se traduce en aplicaciones culinarias, infundiendo platos con un sabor sutil pero distintivo.

Versatilidad Culinaria
¡El potencial culinario de la flor de saúco no conoce límites! Desde bebidas hasta postres y todo lo que está en medio, la flor de saúco añade un toque de elegancia e intriga a cualquier plato. Aquí están solo algunas maneras de incorporar esta flor:

Jalea de Flor de Saúco
La jalea de flor de saúco es tal vez uno de los usos más populares de este tesoro floral. Simplemente deja las flores de saúco en infusión en un jarabe simple, con cáscara de limón y ácido cítrico, la jalea de flor de saúco es un jarabe refrescante y versátil que puede ser usado para dar sabor a cócteles, mocktails, postres y hasta aderezos para ensaladas.

Champán de Flor de Saúco
Para aquellos que buscan un sabor efervescente con notas florales, el champán de flor de saúco es una opción imperdible. Fermenta flores de saúco con azúcar, jugo de limón y agua y tendrás una bebida ligera y perfumada.

Pastelillos de Flor de Saúco
Para un postre decadente o un capricho whimsical, los pastelillos de flor de saúco son una elección acertada. Sumerge las flores en una masa ligera y fríelas hasta que estén doradas para crear un bocado dulce y perfumado perfecto para satisfacer los paladares más exigentes.

Helado de Flor de Saúco
Fresco y refrescante, el helado de flor de saúco es la personificación del verano en un plato. Hecho con jarabe de flor de saúco, jugo de limón y un toque de vodka (para evitar que se congele demasiado), esta postre helado es una manera encantadora de mostrar la esencia floral de la flor de saúco.

¿Quieres más sugerencias? Te dejamos la receta muy sencilla de Limonada de Flor de Saúco de Martilicious:

Dejar 24 a 48h a temperatura ambiente. Colar y mantener en frío o servir inmediatamente con hielo, limón y algunas flores de saúco frescas.

Ve el vídeo de la receta aquí: https://www.instagram.com/reel/C5_YYlmtTRW/?igshid=1h2wadd9o8nsd

Como es una flor extremadamente estacional, ¡te recomendamos que la agarres ya!