Abril es, sin duda, uno de los meses más generosos del año.

Con la primavera ya bien instalada, la producción gana ritmo, diversidad y consistencia. Es un momento en el que todo parece alinearse: más luz, temperaturas más estables y una respuesta clara de las plantas.

¡¡Es también el momento en que empiezan a regresar algunos de los productos más esperados!! :-)

La Flor de Saúco vuelve a marcar la estación con su perfil aromático delicado e inconfundible. Los Geranios de Olor traen intensidad e identidad, con notas que van mucho más allá de lo visual. Las Dalias y las Zinnias empiezan a aparecer, añadiendo color, estructura y nuevas posibilidades al plato.

La Flor de Ajo y la Flor de Calabacín están a punto de llegar, aún en fase inicial, pero prometiendo integrarse pronto en la selección disponible.

Al mismo tiempo, ¡hay productos que ya están plenamente presentes! El Mini Tomate ya ha empezado a aparecer, aportando frescura y equilibrio, y la producción de microgreens entra en una fase de mayor abundancia, con un crecimiento más rápido y sabores más definidos.

Abril es esto. Un mes de transición que rápidamente se transforma en plenitud.

Más variedad, más disponibilidad y más margen para crear.

Para quienes trabajamos con producto fresco, es uno de los momentos más interesantes del año. :-)